6 Dicas para Você Aprender Como Degustar Café

Afinal de contas, nós brasileiros amamos café, não é?! Segundo a ABIC (Associação Brasileira de Indústria de Café), pelo menos 79% dos brasileiros consomem café. Além disso, em 2018, o aumento do consumo foi de 4,8%.

Então, para você conhecer um pouco mais sobre o que está bebendo, vale a pena buscar entender algumas partes do processo de produção.

Como por exemplo, o cultivo, a torrefação, os métodos de preparo e é claro, a degustação! Sendo assim, vamos as dicas de como aprender a como degustar café. Confira:

COMO DEGUSTAR CAFÉ

1 – Experimente

Prove todos os tipos, espécies e métodos de preparo dos cafés. Perceba onde “pega” na sua língua e se pega, defina se você acha essa experiência prazerosa.

Porque na língua podemos perceber a presença de acidez, doçura e corpo da bebida.

2 – Compare

Para os leigos, a dica é estabelecer comparações entre os cafés.

Ou seja, identificar características, personalidades e texturas diferentes para expandir seu repertório e aprender a conhecer os tipos de café.

3 – Sinta e Deguste o Café

Diversos fatores compõe um café, são eles: textura, corpo, aroma e cor. Use seus sentidos para identificar essas características. Por exemplo, um bom café não pode ter gosto de terra, ou ter cheiro de pano molhado.

Essas características significam que tem algo de errado, que aconteceu alguma coisa no meio do processo. Cafés de qualidade são perfumados, às vezes tem características até indescritíveis.

4 – Pesquise Como Degustar Café

Seja curioso e sempre anote suas observações. Além disso, você pode conversar com baristas e profissionais nos estabelecimentos e cafeterias que frequenta para tirar suas dúvidas.

E ainda descobrir qual foi o processo de preparação do café que está bebendo.

5 – Faça e Deguste seu Café

E porque não se tornar um expert? Quem aprecia e quer entender ainda mais sobre como degustar café é bom começar a preparar seu próprio café e observar as diferenças nos métodos.

Uma boa ideia é ter um moedor de grãos de café em casa, porque assim você poderá ainda analisar a diferença entre os pós.

6 – Data de Fabricação do Café

A ata de fabricação de um café é muito importante, então fique ligado! Porque através dela, podemos evitar de tomar cafés com características perdidas (oxidadas).

Além disso, a dica é que você compre em pequenas quantidades e armazene na embalagem em que ele veio, bem selada ou vedada para não perder suas características.