Mark Hamburgueria: Um dos Melhores Hambúrgueres em Porto Alegre

Suriàn Dupont

A Mark Hamburgueria está localizada na Cidade Baixa, bem na esquina da Joaquim Nabuco com a Travessa dos Venezianos!

A Mark Hamburgueria agora também oferece os deliciosos hambúrgueres da casa no horário do almoço, todos os dias da semana.

E a novidade do almoço veio acompanhada de outra grande mudança: a implantação do cardápio digital, no qual o cliente escolhe seu pedido e o finaliza diretamente no tablet que está em sua mesa, garantindo mais agilidade no atendimento.

SOBRE A TRAJETÓRIA DO CHEF MARK

Mark Bandeira começou a trabalhar com gastronomia em 2002, em Nova York, nos Estados Unidos. Foi lá que durante quatro anos atuou como cozinheiro em diferentes restaurantes, passando pelo Canadá, Inglaterra, Itália, Portugal e França.

Quando voltou ao Brasil em 2006, concluiu então sua graduação em administração e pós em marketing.

Tentou atuar na sua área de formação, mas a gastronomia sempre falou mais alto. Foi então que decidiu largar a carreira na área comercial de uma grande multinacional para se dedicar inteiramente a cozinha.

Fez sua formação na área da gastronomia pelo SENAC. Mas aprendeu muito ao lado de grandes Chefs, como Gérard Durand do Le Bateau Ivre, em Porto Alegre. Em sua bagagem, traz ainda, experiências na área de consultoria para restaurantes, eventos e um período como Chef Chocolatier.

Ao buscar opções para seu negócio próprio, sua vontade inicial era criar um bistrô, mas seu lado administrador viu na tendência das hamburguerias gourmet um grande potencial. Foi, dessa maneira, que em outubro de 2014 nasceu a Mark Hamburgueria.

SOBRE A MARK HAMBURGUERIA

A casa está localizada no bairro mais boêmio de Porto Alegre, a Cidade Baixa.

O ambiente da Mark Hamburgueria é aconchegante, com capacidade para 50 lugares. Toda a decoração remete a cidades ícones no mundo, como por exemplo, Paris, Londres, NY. Tem mesas externas e internas.

Preferimos neste dia sentar na parte interna porque estava ventando um pouco, bastante, kkkk.

Outra característica muito marcante da Mark Hamburgueria é a variedade de sabores, todos inspirados na cozinha internacional. Mark aproveitou sua bagagem de trabalhos no exterior com gastronomia para criar nos seus lanches receitas toques de onde passou.

Como por exemplo, o L’Amour com toque francês, o Times Square, com ingredientes clássicos americanos e o Toscana, a versão italiana de burger com calabresinha toscana caramelada.

CARDÁPIO E OS HAMBÚRGUERES DA MARK HAMBURGUERIA

Assim que nos acomodamos, fomos dar aquela conferida no cardápio. A ideia era experimentar o carro chefe da casa e alguma novidade. Todos os hambúrgueres remetem a alguma cidade do mundo.

Fui conhecer então conhecer o chef Mark e pedir suas sugestões. Ele nos explicou sobre sua trajetória na gastronomia e o conceito dos burgers da casa.

NOSSA EXPERIENCIA NA MARK HAMBURGUERIA

Foi assim que descobrimos que o carro chefe é o L’Amour e o burger do Chef, é uma edição especial e está por tempo limitado no cardápio. Escolha feita!

Você pode optar pelo tipo de pão do seu hambúrguer. Entre as opções estão: brioche, australiano, integral ou ainda o de batata sem glúten. A gente preferiu o australiano.

Mas ainda tem mais coisas pra escolher! Logo após você pode escolher se quer batatas tradicionais ou rústicas, para acompanhar. São mais 120g de batatas, ou seja, tudo ali é muito bem servido! Como nossos gostos são parecidos, pedimos as rústicas.

E a última parte é o tipo de hambúrguer, que pode ser bovino (180g) ou de grão de bico com sementes (130g). Como gostamos de carne, pedimos os dois com burger bovino.

O L’Amour (R$39,90 – mar/2019) é um burger com blue cheese, cogumelos salteados na manteiga e um toque de shoyu, tiras de bacon crocantes, mix de folhas, geleia de framboesa com vinho tinto e molho da casa.

O salgado do queijo com o leve agridoce da geleia dão aquele toque especial e equilibrado ao hambúrguer. Não posso esquecer de falar da crocância do bacon e do mix de folhas. E o ponto da carne é ao seu gosto! Um espetáculo!

Já o do Chef (R$34,90 – mar/2019), em minha opinião, veio pra ficar! Ganhou nosso estômago. Bacon em cubos e cebola grelhada na chapa contrastando com o queijo cremoso. Aquela pitada de sweet chili defumado e maionese da casa finalizam este burger incrível.

Enfim, tudo combina nestes hambúrgueres deliciosos!

ALMOÇO NA MARK HAMBURGUERIA

No almoço pode optar pelo cardápio do jantar ou então, pela promoção, o COMBO (hambúrguer + batata frita + refrigerante ou água por R$29,90), de segunda a sexta. Diariamente são selecionados 3 burguers diferentes.

Mas os finais de semana tem PROMO especial! Ou seja, no horário do almoço qualquer burger sai por R$29,90 e tem dose dupla de chopp.

Horário do almoço:

De terça a sexta: das 11h30 às 14h30

Nos sábados e domingos: das 12h às 15h

Mas para os adoradores do cardápio de papel, a casa seguirá mantendo essa opção também.