Restaurante de parrilla localizado em Caxias do Sul, na Serra Gaúcha, especializado em cortes de carnes uruguaias e gaúchas. Além disso, possui uma extensa carta de vinhos
O amplo espaço do parrilla Amuleto del Fuego conta com ambiente lindo e moderno. Perfeito para um happy hour, um jantar a dois ou para aquele longo almoço de domingo em família.
PARRILLA EM CAXIAS DO SUL
O QUE É PARRILLA?
Para quem não conhece a parrilla é um sistema de grelhas móveis usadas e criadas pelos uruguaios e argentinos para preparar carnes.
Ele é diferente dos utilizados nas churrasqueiras brasileiras. Utiliza-se lenha e somente quando as brasas estão incandescentes elas são passadas para o lado para assar.
A madeira é queimada separadamente evitando assim que a queima do carbono interfira no gosto final do alimento. Resultando em uma carne que não fica defumada e com sabor bastante característico.
E como as carnes não são furadas pelos espetos o sangue não escorre e fica conservado no interior das peças que estão assando.
Fazendo com que as carnes fiquem mais macias e suculentas.
COMO É O RESTAURANTE E PARRILLA AMULETO DEL FUEGO
Recentemente visitei o restaurante Amuleto Del Fuego, em Caxias do Sul. Um lugar especializado em carnes na parrilla, inaugurado no início deste ano (2019).
O lugar impressiona já da fachada. Um restaurante clean, grande e muito moderno.
Quem nos recebeu foi o proprietário da casa, Rodrigo Dal Pizzol, que nos apresentou o menu. Eles trabalham com mais de 40 cortes de carne que são preparadas na parrila, ao melhor estilo uruguaio.
Além das carnes, também servem vegetais, queijos e outras delícias feitas na brasa.
Mas a parrilla é a grande estrela do local, que fica ao fundo do restaurante. As carnes embaladas a vácuo ficam em uma câmara fria ali próxima.
Onde você pode conferir a origem e os tipos de carne que irá comer. Pois, tudo que é assado fica visível para os clientes.
Adorei o cheirinho de fogão a lenha que senti quando entrei. Na minha opinião, ele cria uma atmosfera de aconchego no inverno.
Mas não se preocupe, eles têm uma coifa gigante que drena toda fumaça e você não ficará com cheiro de piquete no 20 de setembro!
E para aqueles que pretendem levar as crianças, não se preocupe, porque o espaço conta com uma brinquedoteca. Sendo assim, ele é uma excelente opção para ir jantar em família durante a semana ou almoçar no domingo.
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A COMIDA DO RESTAURANTE E PARRILLA EM CAXIAS DO SUL
O restaurante serve churrasco ao estilo uruguaio, preparado na parrilla com brasa. Oferece desde os clássicos entrecot, ojo de bife e assado de tiras até iguarias de cortes especiais como dry aged e wagyu.
A nossa experiência no restaurante foi, sem dúvida, excelente. De antemão pedimos as bebidas. O Rodrigo nos deu uma sugestão de vinho para harmonizar com as carnes que iriamos comer.
Uma excelente escolha esse carmenere Camino de Chile! O restaurante possui uma adega com uma carta de vinhos das mais completas de Caxias do Sul. Com 176 rótulos, entre eles nacionais e internacionais.
COUVERT
Primeiro provamos o couvert da casa, que tinha pãezinhos torrados com molho tártaro de alho negro (SENSACIONAL) e vinagrete, também muito gostoso.
ENTRADAS
Mas para iniciar os trabalhos nada melhor que uma linguicinha parrillera (R$29,90) feita à mão somente com carnes suínas, cortada na faca, uma receita da casa. Deliciosa!
E com toda a certeza, um queijo parrillero (R$18,90) para acompanhar.
Dois clássicos aperitivos uruguaios que são servidos no Amuleto acompanhados de farofa com amêndoas e geleia de frutas vermelhas com pimenta.
CARNES
Os cortes que escolhemos foram os clássicos: assados de tiras gaúcho “bramp” (R$49) e entrecot “Las Piedras” uruguaio (R$69), os carros-chefes da casa. As carnes são excelentes, vieram no ponto, suculentas e macias.
ACOMPANHAMENTOS
Para acompanhar, uma salada de folhas verdes com parmesão (R$14,90). Infelizmente a salada veio temperada com vinagre, e eu odeio salada com vinagre. Às vezes me pergunto porque os restaurantes temperam as saladas? Não estou me referindo as saladas específicas como Ceasar ou Caprese.
Mas sim de saladas verdes comuns. Então, provei somente a salada de batata com maionese caseira (R$16,90) que estava bem gostosa. Além disso tudo, a gente que tem fome (rsrs), pedimos um risoto de alho-poró com gorgonzola.
SOBREMESA
A sobremesa também é feita na brasa. Abacaxi grelhado com sorvete de creme e geleia de frutas vermelhas com pimenta (R$19,90). Que aliás é uma delícia de experiência!
Ah, eles também têm no cardápio opções para agradar as crianças (menu kids).
A casa trabalha com o sistema à la carte. Dessa maneira, você pode escolher o corte da carne que queres e os acompanhamentos de sua preferência.
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COMO VISITAR A PARRILLA AMULETO DEL FUEGO EM CAXIAS DO SUL
Endereço: Rua Olavo Bilac, 126, bairro Rio Branco – Serra Gaúcha – Caxias do Sul (RS)
Fone: (54) 3534-7077
Horário de atendimento: de quarta a sábado, das 18h30 às 23h. Domingos, das 11h às 14h. Porque, segundas e terças-feiras o ambiente é reservado para eventos e grupos pré-agendados.
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***Conheci o restaurante a convite do Sebrae RS e da Cias Innovation. Mas, todas as opiniões manifestadas aqui são pessoais e não sofreram nenhuma interferência do estabelecimento. Pois, o Garfo & Mala preza pela transparência.
