Há poucos meses, o Boulevard Laçador em Porto Alegre ganhou uma pizzaria napolitana para chamar de sua.
Mas antes de contar pra vocês como foi minha experiência com a novidade da pizza napolitana da Expresso Di Paolo e quais os sabores disponíveis, acho importante explicar o que é uma pizza napolitana.
PIZZA NAPOLITANA EM PORTO ALEGRE: COMO É A PIZZA NAPOLITANA
A pizza napoletana (em português, napolitana) é uma especialidade culinária tradicional da cidade de Nápoles. E por isso, este modo de fazer pizza acabou de entrar para a lista de Patrimônio Cultural Imaterial da Humanidade da Unesco, em 2017.
Sendo assim, Nápoles é a terra natal da pizza, uma cidade do sul da Itália que, por volta dos anos 1700, criou a receita que passa de geração para geração.
Afinal esta refeição assumiu diferentes feições ao longo dos anos. Assim como suas maneiras de preparo e de consumo ao redor do mundo. Por isso, o reconhecimento da Unesco, que serve para proteger o conceito original do modo de fazer.
De acordo com a regulamentação disponível no site da AVPN, a verdadeira pizza napolitana precisa ser feita com massa de fermentação lenta, cozimento no forno à lenha e tamanho individual (diâmetro com cerca de 35 cm).
PIZZARIA NAPOLITANA DO EXPRESSO DI PAOLO EM PORTO ALEGRE
O restaurante Di Paolo já fez bastante sucesso e, agora traz para Porto Alegre sua receita de pizza napolitana.
Aliás, seu grande diferencial é sua receita exclusiva, feita com um mix de farinhas especiais da Argentina, Itália e Brasil, e fermentação natural de 72 horas.
O restaurante tem um ambiente lindo, envidraçado e trabalha com sistema expresso. Ou seja, você faz seu pedido no caixa, paga e retira a pizza assim que ela estiver pronta.
O clima é pra lá de agradável, o cardápio excelente e os preços justos.
COMO SÃO AS PIZZAS NAPOLITANAS DO EXPRESSO DI PAOLO
Todas as pizzas têm o mesmo tamanho, com 30cm e servem 2 pessoas.
Por ser uma pizza napolitana, ela fica pronta rapidamente. O tamanho dizem ser individual, mas conforme a fome acho bem razoável compartilhar.
Feitas ao estilo Canotto, as pizzas têm como característica a formação de bolhas tanto no processo de leveduras como no forno. Como resultado, massa leve, saborosa, crocante e de fácil digestão.
E, sem dúvida, uma pizzaria napolitana que se preze precisa ter uma deliciosa marguerita, correto? Pois a Expresso Di Paolo tem. Ela leva molho de tomate, mussarela de búfala, manjericão e azeite de oliva extra virgem. Maravilhosa!
O cardápio de pizzas conta com os sabores napolitanos tradicionais: pizza napoletana caprese e a pizza napoletana marguerita.
Além disso, tem outros diferentes, como calabresa, quatro formaggi, filé com cebola caramelizada, parma com rúcula, milho com bacon, assim como portuguesa. E com toda a certeza, não poderia faltar uma pizza doce, a da Expresso Di Paolo é a clássica de chocolate.
Ademais destes deliciosos sabores de pizza, o cardápio também apresenta uma carta de vinhos, cervejas e não alcoólicos.
As pizzas são servidas exclusivamente à noite no Expresso Di Paolo Boulevard Laçador e no Expresso Di Paolo Bourbon Wallig, em Porto Alegre.
PIZZARIA EXPRESSO DIPAOLO EM PORTO ALEGRE
Endereço: Boulevard Laçador (Av. dos Estados, 111 – Anchieta) e Bourbon Wallig (Av. Grécia, 1500 – Passo d’Areia)
Horário: de terças a sextas das 17h às 22h. Sábados e domingos das 11h às 22h
Telefone: (51) 99963-8044
Preços das Pizzas: em média custam R$42
Formas de pagamento: aceita cartões
Tele Entrega:
Além de serem servidas nos Expressos Di Paolo Boulevard Laçador e Bourbon Wallig, as pizzas também estão disponíveis para tele entrega pelo Rappi.
Para obter o máximo de sabor, a dica é aguardar a chegada da pizza em seguida, basta pré-aquecer o forno elétrico ou a gás por cerca de 10 minutos (antes de horário de entrega) a 250°C e colocar a pizza por três minutos na hora que ela chegar.
Isso fará com que ela, fique deliciosamente crocante e recupere todo sabor e textura original.
*Créditos de imagem: Suriàn Dupont
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