Receita de Bombom de Paçoquinha e Calda de Quentão

Equipe Garfo & Mala

As festas juninas estão aí! E a Feito de Sorvete não quer ficar de fora deste arraial, por isso nos deixou esta receita

Vamos sugerir a receita de bombom de paçoquinha com calda de quentão. Uma dupla de produtos que são a cara das festas de São João.

Utilizando ingredientes típicos da data. Então vamos apresentar uma versão junina do seu clássico bombom de sorvete: o bombom de paçoquinha. Feito com melado, paçoca cremosa e cobertura de chocolate.

Mas a proposta é degustar estas delícias de São João de um jeito diferente. Além disso, o friozinho chama algo mais quente, por isso, os bombons vem acompanhados de caldas quentes.

E a calda para acompanhar os bombons não poderia ser mais junina: a calda de quentão! Feita com vinho tinto, açúcar, cravo, canela e um toque de amora.

A calda também pode ser comprada congelada, para levar. É ideal para acompanhar as tortas feitas de sorvete ou os bombons em diversos sabores.

Para quem preferir, a calda de quentão ainda pode ser usada em outras sobremesas. Já que pode ser comprada separadamente!

RECEITA DO BOMBOM DE PAÇOQUINHA

Bombom de Paçoquinha. Crédito de imagem Fernanda Coelho.

RECEITA DE BOMBOM DE PAÇOQUINHA COM CALDA DE QUENTÃO

Rendimento: cerca de 40 unidades de bombom (22 gramas cada)

Tempo total de preparo: intercalado, aproximadamente 15 horas.

Ingredientes para o sorvete:

200gr de melado,

400gr de creme de leite,

300 ml de leite desnatado,

1 colher de sopa de leite em pó.

Ingredientes para o recheio:

180 gr de paçoca cremosa (disponível nos mercados),

200 gr de farofa de paçoca.

Ingredientes para a cobertura:

150 gr de chocolate amargo,

150 gr de chocolate ao leite (barra de chocolate).

Modo de Fazer a Receita de Bombom de Paçoquinha

Etapa 1 – cobertura: primeiramente pique as barras de chocolate. Derreta-as em banho maria, misturando. Em seguida, distribua a metade do chocolate derretido nas formas de bombom. Logo depois, coloque no freezer por 15 minutos.

Etapa 2 – sorvete: Enquanto aguarda endurecer a cobertura, coloque no liquidificador todos os ingredientes do sorvete. Bata-os por aproximadamente 2 minutos.

Etapa 3 – recheios: Logo depois, retire do freezer as formas e distribua os recheios: creme de paçoca e a paçoca. Logo coloque sobre os recheios a massa do sorvete e devolva ao freezer por mais 4 horas.

Etapa 4 – restante da cobertura: retire e cubra com o restante do chocolate derretido.

Etapa 5 – finalização: Por fim, retorne novamente ao freezer por mais 10 horas. Desenforme e guarde novamente no freezer para comer depois.

Agora é lambuzar os dedos e curtir este arraiá, que tá de lamber os beiço!

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