As comidas campeiras estão em alta, e esta Receita de Risoto de Cordeiro é uma opção sofisticada que entra nesse clima e que é ideal para receber os amigos
Aproveite então, essa Receita de Risoto de Carne de Cordeiro para impressionar as pessoas queridas! Afinal, nada melhor que se reunir com os amigos e a família para saborear uma deliciosa comida.
RECEITA DE RISOTO DE CORDEIRO
Ingredientes
– 1 unidade de paleta de cordeiro de aproximadamente 900 gramas com osso, e 400 gramas de carne
– um ramo de alecrim
– 1 ramo de tomilho fresco
– 2 cebolas médias
– 2 folhas de louro
– 6 tomates italianos maduros
– 1/2 salsa fresca
– 360 gramas de arroz arbóreo
– 100 ml de vinho tinto seco
– 100 ml de vinho branco seco
– 600 ml de caldo de legumes
– 150 gramas de manteiga
– 120 gramas de queijo parmesão
– Sal a gosto
Modo de Preparo do Risoto de Cordeiro
Primeiramente, tempere a paleta de cordeiro com alecrim, tomilho, cebola, folhas de louro, sal e o vinho tinto. Deixe descansar por 24 horas.
Logo após, reserve a marinada e coloque a paleta para assar no forno com a temperatura de 140 graus por 1 hora e meia.
Então, processe a marinada com os tomates e corte o cordeiro em cubos de 1 centímetro. Em seguida, acrescente a marinada e deixe cozinhar em fogo baixo por 1 hora.
Corrija o sal, se necessário.
Logo depois, cozinhe o arroz arbóreo com o vinho branco e o caldo de legumes, mexendo sempre. Mas quando o grão estiver bem “al dente”, acrescente o cordeiro com molho e refogue por mais 3 minutos.
Por fim, desligue e finalize com a manteiga, o parmesão e a salsa fresca. Sirva imediatamente.
A receita rende 5 porções.
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